Cachupa: das Nationalgericht im Überblick

Der Eintopf, der verbindet

Cachupa ist das Herz der kapverdischen Küche: ein langsam geschmorter Eintopf aus Mais, Bohnen, Gemüse und – je nach Variante – Fisch oder Fleisch.

Man unterscheidet grob zwei Varianten:

• Cachupa rica – die reichhaltige Festtagsversion
• Cachupa pobre – die einfache Alltagsversion

Probiere unbedingt die Cachupa guisada zum Frühstück – aufgebraten mit einem Spiegelei. Ein Genuss!